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| 平菇风味芝麻酱的制作 | |
| 引用本文： | 武深秋.平菇风味芝麻酱的制作[J].农业科技与信息,2004(2):42-42. |
| 作者姓名： | 武深秋 |
| 作者单位： | 110200,辽宁省辽中县南门街便民巷41号 |
| 摘 要： | 平菇风味芝麻酱是利用平菇下脚料与大豆、芝麻等酿制而成的一种酱状调味品,因色泽酱红且有光泽、味美辣甜且有浓郁的平菇味而备受消费者喜爱。1 原料配方 平菇下脚料(菇脚、次菇、碎菇)20千克,大豆25千克,红辣椒5千克,芝麻3千克,鲜酱油4千克,砂 |
| 关 键 词： | 平菇风味芝麻酱 制作技术 工艺流程 原料配方 酱状调味品 |
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