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| 淡水白鲳、团头鲂、黄颡鱼主要消化酶活性研究 | |
| 引用本文： | 陈章宝,郑曙明.淡水白鲳、团头鲂、黄颡鱼主要消化酶活性研究[J].四川畜牧兽医学院学报,2001,15(3):10-15. |
| 作者姓名： | 陈章宝 郑曙明 |
| 作者单位： | 四川畜牧兽医学院水产系，重庆荣昌402460 |
| 摘 要： | 同种鱼不同组织，蛋白酶和淀粉酶最适温度相同，淡水白鲳、团头鲂、黄颡鱼各组织淀粉酶和蛋白酶的最适温度分别为25℃、35℃、35℃、25℃和45℃、50℃、50℃。淡水白鲳和团头鲂淀粉酶的最适PH值均为6．4，黄颡鱼肝胰脏、肠、胃最适PH为6．8、6．8，6．4。淡水白鲳和黄颡鱼蛋白酶最适PH值胃、肠、肝胰脏分别为2．6、8．0、10．0和4．2、8．0、10．0。团头鲂蛋白酶最适PH值肠，肝胰脏分别为8．0、9．4。同种鱼不同组织淀粉酶均以肝脏胰活性最高，且三种鱼顺序：团头鲂＞淡水白鲳＞黄颡鱼；同种不同组织蛋白酶活性顺序为：胃＞肠＞肝胰脏，三种鱼蛋白酶活性顺序为：淡水白鲳＞黄颡鱼＞团头鲂。 |
| 关 键 词： | 淡水白鲳 团头鲂 黄颡鱼 消化酶活性 |
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