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| 蛋黄卵磷脂中胆碱含量测定的探讨 | |
| 引用本文： | 吴秀萍,程白羽,杨轶眉,方乙晨,陈羽菲.蛋黄卵磷脂中胆碱含量测定的探讨[J].农产品加工．学刊,2013(21):75-76,80. |
| 作者姓名： | 吴秀萍 程白羽 杨轶眉 方乙晨 陈羽菲 |
| 作者单位： | 上海市质量监督检验技术研究院,国家食品质量监督检验中心 |
| 摘 要： | 采用分光光度法测定蛋黄卵磷脂中胆碱的含量,结果表明当水浴加热时间为6 h时能达到一个最佳水解效果,水解液的pH值对胆碱含量的测定结果没有直接影响。 |
| 关 键 词： | 蛋黄卵磷脂 胆碱 紫外分光光度法 |
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