| 复方黄芪散对乌骨鸡屠宰性能和肉品质的影响 |
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| 引用本文： | 向元容,王平.复方黄芪散对乌骨鸡屠宰性能和肉品质的影响[J].四川畜牧兽医,2013,40(10). |
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| 作者姓名： | 向元容 王平 |
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| 作者单位： | 四川省沐川县畜牧食品局,四川沐川,614500 |
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| 摘 要： | 为了研究复方黄芪散对乌骨鸡屠宰性能和肉品质的影响,笔者将500只7日龄乌骨鸡按体重无差异原则平均分为5个处理组,每组100只,A、B、C组在基础日粮中分别添加1.5％(15 g/kg)、1％(10g/kg)、0.5％(5g/kg)的复方黄芪散(黄芪、苍术、生姜、甘草),D组在基础日粮中添加36 mg/kg的饲用抗生素,对照组E组仅饲喂基础日粮.饲喂至130日龄后,从每个组选取接近平均体重的鸡各10只屠宰,测定屠体率、半净膛率、全净膛率、腿肌率、胸肌率,并测定胸肌pH、剪切力和营养成分.结果表明,复方黄芪散能提高乌骨鸡鸡肉的嫩度及肉品质.
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| 关 键 词： | 复方黄芪散 乌骨鸡 屠宰性能 肉品质 |
Compound Astragalus Powder's Influence on the Slaughter Performance and Meat Quality in Black-bone Chickens |
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| XIANG Yuan-rong
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WANG Ping.Compound Astragalus Powder's Influence on the Slaughter Performance and Meat Quality in Black-bone Chickens[J].Sichuan Animal & Veterinary Sciences,2013,40(10). |
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| Authors: | XIANG Yuan-rong WANG Ping |
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