| 黄瓜涂膜保鲜研究 |
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| 引用本文： | 李琳,杨凤鸣,等.黄瓜涂膜保鲜研究[J].保鲜与加工,2003,3(1):10-11. |
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| 作者姓名： | 李琳 杨凤鸣 |
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| 作者单位： | 中山学院生物系,广东,中山,528402 |
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| 摘 要： | 通过试验确定了黄瓜复合涂膜液的最佳配比:蔗糖脂肪酸酯3.75%,海藻酸钠0.5%,可溶性淀粉6.5%,甘油1%,苯甲酸钠0.1%。用此复合涂膜液在40℃浸泡黄瓜2min,自然风干后置室温下贮藏,可明显延长黄瓜的货架寿命。
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| 关 键 词： | 黄瓜 涂膜 保鲜 可食性 贮藏 |
| 文章编号： | 1009-6221(2003)01-0010-02 |
| 修稿时间： | 2002年9月23日 |
Study on Coating Package of Cucumber |
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| LI Lin,YANG Feng-ming,ZHENG Kang-xiao.Study on Coating Package of Cucumber[J].Storage & Process,2003,3(1):10-11. |
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| Authors: | LI Lin YANG Feng-ming ZHENG Kang-xiao |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | cucumber coating preservation eatability storage |
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