|
|||||
|
|
| 鲜美的金华猪猪肉是如何“养”成的 | |
| 引用本文： | 陶志伦,张建中,陶虹成.鲜美的金华猪猪肉是如何“养”成的[J].猪业科学,2018(11):132-133. |
| 作者姓名： | 陶志伦 张建中 陶虹成 |
| 作者单位： | 金华家农两头乌种猪场, 浙江 金华 321000,金华市婺城区畜牧兽医局, 浙江 金华 321000,金华家农两头乌种猪场, 浙江 金华 321000 |
| 摘 要： | 正金华猪猪肉质鲜美、肥而不腻、风味浓郁等特点举世公认。美味可口的"东坡肉",号称色、香、味、形四绝的"金华火腿"的选材都是金华猪猪肉。G20杭州峰会选用金华猪猪肉作食材,2017年度由浙江省农业厅主办的推举全省最好吃猪肉比赛,金华猪猪肉脱颖而出。然而,随着现代饲养方式和饲料原料的改变,对金华猪的肉质构成挑战。 |
| 收稿时间： | 2018/5/22 0:00:00 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
| 点击此处可从《猪业科学》浏览原始摘要信息 | |
| 点击此处可从《猪业科学》下载免费的PDF全文 | |