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| 土窑洞果库自然冷源贮巨辣椒保鲜技术研究 | |
| 引用本文： | 王毅民,秦志忠.土窑洞果库自然冷源贮巨辣椒保鲜技术研究[J].甘肃农业科技,2000(6):33-35. |
| 作者姓名： | 王毅民 秦志忠 |
| 作者单位： | [1]庆阳市师范高等专科学校生物系,甘肃西峰 [2]庆阳地区科协,甘肃西峰 |
| 摘 要： | 在土窖洞条件下采用ＴＹ型袋、ＢＬ型袋和普通食品袋对辣椒的保鲜贮藏效果进行了研究。结果表明：适宜贮藏的品种为纯保椒、羊角椒、茄门椒；ＴＹ型袋和ＢＬ型袋的保鲜效果优于普通食品袋，且添加防腐剂处理的椒果完好率明显高于未添加防腐剂的对照处理；贮藏９０ｄ后，ＴＹ型袋、ＢＬ型袋加防腐剂处理的椒果蛋白质、水溶性糖、维生素Ｃ和水分含量分别仅比贮藏前降低３．５％、３．０％、１０．７％和１．６％。 |
| 关 键 词： | 土窖洞 果库 辣椒 贮藏保鲜 TY型袋 BL型袋 |
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