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土鸡的保种和开发利用模式初探

摘要：	在现代社会相对外来品种肉鸡或杂交品种鸡而言,土鸡是指在自然条件下,呼吸干净新鲜空气,采食天然食物(植物、种子或昆虫),并经过较长时间放养才达到成熟的地方品种鸡。这种鸡在烹调后肉质具有浓郁香味,广泛分布在我国各地区,如从江小香鸡、黔东南香炉山鸡、桃源鸡、寿光鸡和狼山鸡等。
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