| 摘 要： | 【目的】采用溶剂萃取法提取紫皮豇豆中的总多酚,多酚提取物经大孔树脂分离纯化,再利用高效液相色谱(HPLC)分析其多酚类化合物的组成及含量,为紫皮豇豆中多酚类物质的提取、分析提供理论依据。【方法】以总多酚提取量为考察指标,采用单因素和正交试验,分析提取溶剂、料液比、温度和pH对紫皮豇豆总多酚提取量的影响,再通过Sephadex LH-20大孔树脂对粗提物进行分离纯化,并建立紫皮豇豆中6种多酚类组分的HPLC分析方法,采用外标法定量。【结果】紫皮豇豆中总多酚的最佳提取工艺为:经料液比1∶5(m∶V)的80%丙酮水溶液,在4℃、pH 6条件下,提取3次,每次提取5 h时,所得的总酚含量最高为614 mg(GAE)·100 g-1。在优化的试验条件下,没食子酸、没食子儿茶素、绿原酸、芦丁、p-香豆酸和阿魏酸等6种多酚单体在相应的浓度范围内具有良好的线性关系,相关系数(r)为0.995 9～0.999 9,方法检出限和定量限分别为0.1～1 mg·100 g-1和0.2～2.5 mg·100 g-1;加标试验平均回收率74.3～107%,相对标准偏差0.4～8.6%。经HPLC分析,紫皮豇豆中6种多酚单体均有检出,含量在0.46～6.5 mg·100 g-1,其中含量最高的是芦丁。【结论】采用80%丙酮水溶液提取紫皮豇豆总多酚,并利用HPLC法测定紫皮豇豆中几种单体酚的方法提取率高、准确性好,适用于紫皮豇豆中多酚类化合物的提取及定性定量分析。
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