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| 腐乳、臭豆腐、豆豉是不健康食品吗 | |
| 引用本文： | 吴文.腐乳、臭豆腐、豆豉是不健康食品吗[J].农村百事通,2018(5). |
| 作者姓名： | 吴文 |
| 摘 要： | 正生活中,豆腐乳、臭豆腐、豆豉……这么多变了味儿的发酵豆制品,好吃的同时,也有不少人担心"臭卤水"不健康。这些东西,到底是人间美味,还是问题食品?我们到底能不能吃呢?一、腐乳:霉菌发酵后的豆腐腐乳被外国人称为"中国奶酪"。在制作腐乳的过程中原料的营养成分几乎没有什么损失,反而是产生了多种具有美味和香味的 |
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