|
|||||
|
|
| 瑶柱的泡发以及超临界CO_2萃取研究 | |
| 引用本文： | 吕耿强,林慧敏.瑶柱的泡发以及超临界CO_2萃取研究[J].农村经济与科技,2018(16). |
| 作者姓名： | 吕耿强 林慧敏 |
| 作者单位： | 浙江海洋大学 |
| 摘 要： | 瑶柱富含有大量的蛋白质、碳水化合物、核黄素以及钙、磷、铁等多种矿物质营养成分,营养价值极高且口味鲜美,与鲍鱼齐名。但在国内关于瑶柱的研究十分之少,因此进行瑶柱的研究与开发就显得很有意义。超临界CO_2流体萃取技术因为其绿色、萃取率高等优点在近三十年迅速发展,前景广阔。本文对瑶柱进行了泡发处理,研究泡发对于瑶柱的各种影响,且测定出瑶柱的最佳泡发时间。另外,本实验进行了瑶柱的超临界CO_2流体萃取实验,通过实验测定出超临界CO_2流体萃取瑶柱所需要的最适宜的萃取压力以及萃取温度。 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |