|
|||||
|
|
| 浅谈食品质量与安全专业的“食品工艺学”课程改革 | |
| 引用本文： | 刘琪,李跑,蒋立文,朱蔚姗,张佩娜,陈静.浅谈食品质量与安全专业的“食品工艺学”课程改革[J].农产品加工．学刊,2018(16). |
| 作者姓名： | 刘琪 李跑 蒋立文 朱蔚姗 张佩娜 陈静 |
| 作者单位： | 湖南农业大学食品科学技术学院食品科学与生物技术湖南省重点实验室 |
| 摘 要： | "食品工艺学"作为食品质量与安全专业的一门重要课程,是学好食品质量管理和控制的基础。考虑到其课程内容及教学特色,对其教学改革进行了探讨,提出了一些改进建议,希望对"食品工艺学"教学有一定参考价值。 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |