|
|||||
|
|
| 我国即食水产品现状与发展趋势 | |
| 引用本文： | 李湘江,丁源,徐晓蓉,郑睿行.我国即食水产品现状与发展趋势[J].农产品加工．学刊,2018(18). |
| 作者姓名： | 李湘江 丁源 徐晓蓉 郑睿行 |
| 作者单位： | 宁波市食品检验检测研究院;宁波大学 |
| 摘 要： | 介绍了即食水产品的发展现状,通过对即食水产品加工工艺的综述,进一步研究了即食水产品的发展趋势,从即食水产品安全化、危害分析与关键控制管理、栅栏技术、即食水产品营养健康化4个角度展开论述,并对我国即食水产品的发展进行展望,提出引入国外先进技术、研发特色产品、加大质量监管力度等措施,以期为即食水产品的开发研究提供思路。 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |