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| 胶原蛋白膜改性技术研究进展 | |
| 引用本文： | 徐晶,程文健,金红,陈丽娇,梁鹏.胶原蛋白膜改性技术研究进展[J].农产品加工．学刊,2018(1). |
| 作者姓名： | 徐晶 程文健 金红 陈丽娇 梁鹏 |
| 作者单位： | 福建农林大学食品科学学院; |
| 摘 要： | 胶原蛋白膜由于具有许多优良的物理化学和生物学特性而得到广泛应用,但也存在热稳定差的问题,环境温度、湿度的变化均会导致膜的机械性能、亲水性和阻隔性发生改变。如何对胶原蛋白膜进行改性,提高其性能稳定性成为研究的热点。结合近年来关于胶原蛋白膜改性的研究报道,阐述胶原蛋白膜改性的主要技术手段及其改性效果,展望胶原蛋白膜改性技术的发展方向。 |
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