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| 应用型食品科学与工程专业“食品化学”教学探索 | |
| 引用本文： | 吉义平.应用型食品科学与工程专业“食品化学”教学探索[J].农产品加工．学刊,2018(11). |
| 作者姓名： | 吉义平 |
| 作者单位： | 武汉设计工程学院食品与生物科技学院 |
| 摘 要： | "食品化学"是应用型食品科学与工程专业的一门重要专业基础课,也是教与学难度比较大的一门课程。对多年来的"食品化学"教学实践进行了归纳和总结,从学生学习热情、化学思维的培养,生活化、应用化的教学设计和多样化的教学方法等4个方面对应用型"食品化学"的教学进行了初步探索,获得了较好的教学效果。 |
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