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| 菠萝皮渣多糖的酶法制备及体外抗氧化活性研究 | |
| 引用本文： | 秦紫琼,杭瑜瑜,裴志胜,齐丹.菠萝皮渣多糖的酶法制备及体外抗氧化活性研究[J].农产品加工．学刊,2018(16). |
| 作者姓名： | 秦紫琼 杭瑜瑜 裴志胜 齐丹 |
| 作者单位： | 海南热带海洋学院生命科学与生态学院 |
| 摘 要： | 以干菠萝皮渣为原料,采用木瓜蛋白酶法提取菠萝皮渣中的多糖,通过单因素试验和响应曲面试验,确定最优的提取工艺为木瓜蛋白酶添加量1.29%,料液比1∶16(g∶mL),酶解pH值6.37,酶解时间3.24 h,多糖提取率达到4.89%;所提多糖具有清除羟自由基的能力。 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |