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| 马齿苋山楂汁复合饮料的研究 | |
| 引用本文： | 卫茹,高文涛,吕睿,王芊芊,李玉娥.马齿苋山楂汁复合饮料的研究[J].农产品加工．学刊,2018(8). |
| 作者姓名： | 卫茹 高文涛 吕睿 王芊芊 李玉娥 |
| 作者单位： | 山西农业大学食品科学与工程学院 |
| 摘 要： | 采用单因素试验和正交试验,探索马齿苋山楂汁复合饮料的加工工艺。结果表明,马齿苋山楂汁复合饮料的最佳配方为马齿苋提取液∶冰糖山楂水=11∶12,其中山楂水配方为山楂添加量25%,加水量65%,冰糖添加量5%;同时,加工过程中需将山楂水熬汁9 min后再与马齿苋提取液混合。试验所得饮料味纯色正、营养丰富,具有一定的保健功能。 |
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