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茄子食品的加工方法
引用本文:
彭辉.茄子食品的加工方法[J].农村百事通,2018(14).
作者姓名:
彭辉
摘 要:
正1.茄子干。将成熟、无病虫害的茄子去蒂,切成薄片,放入开水中焯一下,立即捞出晾干,放在太阳下暴晒,每隔2~3小时翻动1次,夜间取回室内,连续晒2~3天后,即可装箱或装缸储藏备用。2.酱油茄片。将腌制好的茄子切成薄片,放在清水中浸泡1天,并换水3~4次,捞出晾晒半天,然
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