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| 大蒜粉加工六要点 | |
| 引用本文： | 吴越.大蒜粉加工六要点[J].农村百事通,2018(19). |
| 作者姓名： | 吴越 |
| 摘 要： | 正大蒜调料粉是一种新型调味剂,适用于各种菜肴的生熟调味。现将加工工艺介绍如下:1.原料的选择。要用成熟度较好、收获时叶黄秆枯的大蒜,否则不仅出粉少,同时还影响质量和储存时间;要把有病斑腐烂、虫斑以及机械损伤的大蒜头挑除;蒜头要大,蒜粒肉色洁白无霉、无变质、无萌芽。 |
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