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| 南瓜冰淇淋生产工艺研究 | |
| 引用本文： | 王维坚,王新宇.南瓜冰淇淋生产工艺研究[J].吉林粮食高等专科学校学报,1997,12(4):8-10. |
| 作者姓名： | 王维坚 王新宇 |
| 作者单位： | 吉林粮食高等专科学校 |
| 摘 要： | 南瓜冰淇淋是一种新型蔬菜冰淇淋，其生产工艺技术与一般蔬菜冰淇淋有所不同。针对南瓜冰淇淋的研制，论述和科学确定了其工艺流程和加工技术的主要内容。 |
| 关 键 词： | 南瓜冰淇淋 工艺设计 冰淇淋 |
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