| 河北地方名优特产 张家口口蘑 |
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| 引用本文： | 张伟亮,贺献林,申海江,王玉霞,康献云.河北地方名优特产 张家口口蘑[J].河北农业科技,2007(2):13-13. |
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| 作者姓名： | 张伟亮 贺献林 申海江 王玉霞 康献云 |
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| 作者单位： | [1]河北省涉县农牧局,056400 [2]河北省涉县鹿头乡政府技术站,056400 |
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| 摘 要： | 口蘑，是生长于张家口市以北草原上的各种野生蘑菇，经张家口当地加工精制后，专称为“口蘑”，已有300多年的加工历史。口蘑味道馨香，营养丰富，有“食用菌之王”的美称，是迎宾、馈友的佳品，为闻名世界的著名特产。口蘑属于真菌，担子菌纲，伞菌目。它生长在地面上，象伞状的部分叫子实体，属于繁殖器官。蘑菇下面的，内含有大量无色纤细的丝状物，叫做菌丝体，是由子实体上的菌褶散落的孢子萌发形成，能够多年生活在土壤或物中。当温度适宜时，地上菌丝大量繁殖而钻出地面，形成了蘑菇。蘑菇生长有季节性，一般入伏后，小暑、大暑开始产蘑。尤其连阴雨过后，温度和湿度一适应，碧绿的草滩上就长出一片片密密匝匝、白花花的蘑菇。质量最好的蘑菇是头茬蘑菇。
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| 关 键 词： | 张家口市 口蘑属 野生蘑菇 河北 繁殖器官 营养丰富 担子菌纲 孢子萌发 |
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