| 饲料霉菌污染的综合防制 |
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| 引用本文： | 刘虹,谢春伏,李庆锁.饲料霉菌污染的综合防制[J].贵州畜牧兽医,2005,29(5):34-35. |
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| 作者姓名： | 刘虹 谢春伏 李庆锁 |
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| 作者单位： | 河北省畜牧兽医研究所,保定,071000;河北省畜牧兽医研究所,保定,071000;河北省畜牧兽医研究所,保定,071000 |
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| 摘 要： | 霉菌污染是饲料中最突出的微生物污染,污染饲料的霉菌主要有曲霉菌、青霉菌、镰刀霉菌、毛霉菌等.饲料霉变过程中,霉菌生长消耗了饲料中的营养物质,并分解饲料中的蛋白质和糖化淀粉,产生异味. 霉变饲料可导致人畜的急性和慢性中毒或癌肿等,许多原因不明的疾病被认为与饲料或者食品的霉菌污染有关.迄今人类从广泛分布在各种谷物及混合饲料中仅分离出几种霉菌毒素,重要的毒素有黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、单端孢霉素、桔霉素和玉米赤霉烯酮,其中黄曲霉毒素的毒性最强,对人和动物都是一种超剧毒物质.孕妇若食入被霉菌毒素污染了的食品,霉菌毒素可通过胎盘祸及胎儿,引起胎儿染色体断裂畸变,有的停止发育.黄曲霉毒素是真菌、曲霉属菌、黄曲霉等的产物,其基本结构为二呋喃氧杂奈邻酮,但化学结构不同的黄曲霉毒素的毒性有所差异,其中B1毒性最大,对所有动物的肝脏都是原发性毒,它与细胞核和线粒体DNA结合,影响蛋白质和类脂的代谢,是揭示肝癌发病机理的模型致癌物.每年饲料等农产品因遭霉菌的侵害而导致的经济损失难以估计,已越来越引起人们的关注.
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| 关 键 词： | 污染饲料 霉菌污染 综合防制 霉菌毒素污染 黄曲霉毒素 玉米赤霉烯酮 微生物污染 赭曲霉毒素 染色体断裂 |
| 收稿时间： | 2005-07-11 |
| 修稿时间： | 2005年7月11日 |
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