苦瓜食品加工方法 |
| |
引用本文: | 朱才熙.苦瓜食品加工方法[J].云南农业,2003(1):22-22. |
| |
作者姓名: | 朱才熙 |
| |
作者单位: | |
| |
摘 要: | 苦瓜作为一种优质的药食兼用的食品加工原料 ,具有广阔的开发前景。苦瓜清凉饮料工艺 :选成熟适中的苦瓜→清洗→切分、去子→破碎→护色、预煮→压滤→用果胶酶、壳聚糖澄清→加入纯净水、柠檬酸、蜂蜜、蔗糖、山梨酸钾等调配→过滤→脱气→装瓶→封盖→灭菌→成品。产品特点
|
关 键 词: | 苦瓜食品 苦瓜清凉饮料 苦瓜茶 苦瓜保健酒 加工方法 |
本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录! |
|