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| 茶叶在肉制品加工中的应用技术 | |
| 引用本文： | 郭锡铎.茶叶在肉制品加工中的应用技术[J].农村新技术,2009(1):22-24. |
| 作者姓名： | 郭锡铎 |
| 作者单位： | 湖南株洲市建宁乡古大桥唐人神集团股份有限公司,412002 |
| 摘 要： | 茶叶在肉制品加工中的应用，主要形态有：茶叶、茶汤、茶末、茶粉和速溶茶等，本文所指技术要点是指在肉制品生产工艺流程中对茶叶的加工处理，以及达到产品设计的概念要求。在肉制品加工中的应用对茶叶处理主要有8种方法：渍制、熏制、卤制、煮制、蒸制、爆制、拌制、撒制。 |
| 关 键 词： | 肉制品加工 茶叶 应用 技术 生产工艺流程 加工处理 产品设计 速溶茶 |
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