猪小肚加工方法 |
| |
引用本文: | 洪春.猪小肚加工方法[J].农村新技术,2009(1):33-33. |
| |
作者姓名: | 洪春 |
| |
作者单位: | 广西钟山县书香路100号县农业服务中心,542600 |
| |
摘 要: | 一、肚皮处理 将猪膀胱(小肚)外部的筋络和脂肪切去。每只整理好的小肚重约125克,80个小肚共重10千克,用盐1千克,分两次擦腌。第一次用盐量0.75千克,均匀擦在小肚的内外面,放人缸中或罐内,盖上盖,腌制10天后把剩下的0.25千克盐全部擦上,
|
关 键 词: | 加工方法 猪 用盐量 肚皮处理 脂肪 膀胱 |
本文献已被 维普 等数据库收录! |
|