| 不同施肥处理对赤霞珠果实基本性状和酚类物质含量的影响 |
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| 引用本文： | 王小龙,张正文,邵学东,钟晓敏,王福成,史祥宾,张艺灿,王海波.不同施肥处理对赤霞珠果实基本性状和酚类物质含量的影响[J].果树学报,2022(12):2319-2329. |
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| 作者姓名： | 王小龙 张正文 邵学东 钟晓敏 王福成 史祥宾 张艺灿 王海波 |
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| 作者单位： | 1. 中国农业科学院果树研究所;2. 农业农村部园艺作物种质资源利用重点实验室;3. 辽宁省落叶果树矿质营养与肥料高效利用重点实验室;4. 君顶酒庄有限公司;5. 烟台市蓬莱区葡萄与葡萄酒产业发展服务中心 |
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| 基金项目： | 国家重点研发计划项目（2020YFD1000204）；;财政部和农业农村部：国家现代农业产业技术体系建设专项资金项目（nycytx-30-zp）；;中国农业科学院科技创新工程（CAAS-ASTIP-2021-RIP-04）； |
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| 摘 要： | 【目的】探讨不同施肥处理对酿酒葡萄果实基本性状和酚类物质含量的影响，为酿酒葡萄果园科学合理施肥提供依据。【方法】以赤霞珠为研究对象，在蓬莱产区的君顶酒庄有限公司葡萄园内连续4 a(年)实施5416试验。测定成熟期果实单穗质量、百粒质量、可溶性固形物含量、皮果比、籽果比、籽粒数及果皮和种子酚类物质含量等品质指标，并利用主成分分析法对其进行综合评价。利用SAS软件计算各品质指标达到最佳时的元素影响力排序和施肥配比。【结果】不同施肥处理对赤霞珠单穗质量和酚类物质含量有显著影响，对其他品质指标影响不显著。当施肥总量降低6.8%～11.2%时，其单穗质量及皮总酚、皮总黄酮、皮单宁含量等指标分别增加16.8%～33.8%、17.4%～26.4%、29.3%～33.1%、18.1%～35.5%。在相同施肥总量条件下，不同施肥配比对果实品质影响不同，与T9相比，T10处理更适合用于提升赤霞珠果实酚类物质含量。Mg元素对皮果比和果皮中总酚、花色苷、总黄酮、单宁含量影响力最大；K元素对籽果比和种子中总酚、总黄酮、黄烷醇、单宁含量影响力最大。通过主成分分析共提取5个主成分，其特征值分别为4.573、3.22...
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| 关 键 词： | 赤霞珠 施肥 基本性状 酚类物质 综合评价 |
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