| 冻干鸡枞菌超微粉的加工工艺 |
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| 引用本文： | 阚欢.冻干鸡枞菌超微粉的加工工艺[J].北方园艺,2009(6). |
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| 作者姓名： | 阚欢 |
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| 作者单位： | 西南林学院,云南,昆明,650224 |
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| 基金项目： | 云南省重点学科(西南林学院森林培育)资助项目(西林财500018) |
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| 摘 要： | 为了进一步开发利用鸡枞菌,对鸡枞菌进行深加工,以云南鸡枞菌为原料,采用真空冷冻干燥技术和超微粉碎技术,制得冻干鸡枞菌超微粉的工艺流程和技术要点。鸡枞菌最佳冻干工艺条件是：预冻温度为-26℃～-32℃,冻结平均速度1℃/min左右,冻结时间90～110 min,干燥仓真空度10 Pa以下,加热板温度25℃,冷阱温度为-35℃。得到的冻干鸡枞菌超微粉的平均直径9.02μm。
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| 关 键 词： | 鸡枞菌 真空冷冻干燥 超微粉碎 |
Process of Freezed Dry Superfine Grinder of Termitomyces albuminosus |
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| KAN Huan.Process of Freezed Dry Superfine Grinder of Termitomyces albuminosus[J].Northern Horticulture,2009(6). |
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| Authors: | KAN Huan |
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| Institution: | Southwest Forestry College;Kunming;Yunnan 650224;China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Termitomyces albuminosus Vacuum freeze drying Superfine grinding process |
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