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| 东北山林放养野猪与大白猪肉质比较研究 | |
| 引用本文： | 吴赛辉,彭福刚,王文涛,马红,李忠秋,张冬杰,郭镇华,付博,汪亮,刘娣,何鑫淼.东北山林放养野猪与大白猪肉质比较研究[J].黑龙江畜牧兽医,2015(2):115-116. |
| 作者姓名： | 吴赛辉 彭福刚 王文涛 马红 李忠秋 张冬杰 郭镇华 付博 汪亮 刘娣 何鑫淼 |
| 作者单位： | 黑龙江省农业科学院畜牧研究所 |
| 基金项目： | 现代农业产业技术体系建设专项项目(CARS-36);国家国际科技合作专项资金项目(2011DFA30760) |
| 摘 要： | 为了比较山林放养野猪与大白猪的肉质,试验选择山林放养体重为80 kg的纯种野猪与圈养育肥体重达100 kg的大白猪进行屠宰性能测定。结果表明:野猪的瘦肉率显著高于大白猪(P0.05),但产肉性能较大白猪差,同时两者物理肉质性状除p H24值外,其他差异均显著或极显著(P0.05或P0.01)。 |
| 关 键 词： | 山林放养 野猪 大白猪 肉质 分析 |
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