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| 粉状胡麻胶在蘑菇香肠加工中的应用 | |
| 引用本文： | 曹慧琴,李力.粉状胡麻胶在蘑菇香肠加工中的应用[J].宁夏农林科技,2004(1):63-63. |
| 作者姓名： | 曹慧琴 李力 |
| 作者单位： | 1. 宁夏商业食品检测所,宁夏,银川,750001 2. 西北二民院材料系 |
| 摘 要： | 液体胡麻胶在香肠加工中的应用已取得满意效果，目前尚未见有干粉状胡麻胶应用于肉制品加工中的报告，为此我们受固广集团公司委托于1998年6月在宁夏军区军干所肉制品加工厂进行了试验，现将试验结果报告如下。 |
| 关 键 词： | 粉状胡麻胶 蘑菇香肠 加工 工艺 肉制品 配方设计 |
| 文章编号： | 1002-204X(2004)01-0063-01 |
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