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| 基因型和环境对小麦品种淀粉性状及面条品质的影响① | |
| 引用本文： | 基因型和环境是影响小麦品种品质的重要因素［～］，对蛋白质数量和质量、淀粉特性和面条等最终产品品质均有不同程度的影响［～，］。然而，关于基因型和环境对中国小麦品种淀粉性状和面条品质的影响国内外报道甚少。本研究选用适于我国华北和黄淮麦区种植的个冬小麦品种，在北京、山东、山西三省.基因型和环境对小麦品种淀粉性状及面条品质的影响①[J].中国农业大学学报,2000,5(1):63-68. |
| 作者姓名： | 基因型和环境是影响小麦品种品质的重要因素［～］，对蛋白质数量和质量、淀粉特性和面条等最终产品品质均有不同程度的影响［～，］。然而，关于基因型和环境对中国小麦品种淀粉性状和面条品质的影响国内外报道甚少。本研究选用适于我国华北和黄淮麦区种植的个冬小麦品种，在北京、山东、山西三省 |
| 作者单位： | ：姚大年（中国农业大学作物学院）;李保云（中国农业大学作物学院）;梁荣奇（北京市植物细胞工程实验室） |
| 摘 要： | 研究了15个冬小麦品种的11个面粉、淀粉和面条品质性状在5个生态试验点的表现。结果表明①基因型方差在所有性状上达到极显著，环境方差在8个性状上达到显著或极显著，基因型×环境互作方差在7个性状上达到显著或极显著。基因型变异在多数品质性状上大于环境变异，环境变异对一些重要品质性状的作用较大。基因型变异在所有性状上大于基因型×环境互作变异。②多数性状的稳定性因品种而异，一些重要品质性状具有较好的稳定性。本研究为小麦品质育种的淀粉性状和面条品质选择提供了有关基因型和环境作用的数据。 |
| 关 键 词： | 小麦 基因型 环境 淀粉 面条品质 |
| 修稿时间： | 1998-11-04 |