| 几种番茄营养成分含量的测定 |
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| 引用本文： | 李珲,王雨霜,俞杰,林玉泉,陆必勇,陆鸿英,叶红霞,施星仁.几种番茄营养成分含量的测定[J].浙江农业科学,2020,61(11):2366-2370. |
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| 作者姓名： | 李珲 王雨霜 俞杰 林玉泉 陆必勇 陆鸿英 叶红霞 施星仁 |
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| 作者单位： | 1. 湖州市吴兴金农生态农业发展有限公司,浙江 湖州 3130002. 安徽省兽药饲料监察所,安徽 合肥 2300913. 安徽农业大学 应用化学系,安徽 合肥 2300364. 湖州市吴兴区农林技术推广服务中心,浙江 湖州 3130005. 浙江大学 蔬菜研究所,浙江 杭州 310058 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金(21672002) |
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| 摘 要： | 以黄妃和浙樱粉1号等几个番茄品种为试材,用高效液相色谱法测定分析其中维生素C、番茄碱、β-胡萝卜素和还原型谷胱甘肽等重要营养成分。结果表明,黄妃和浙樱粉1号相较于其他同类型品种具有较高的营养价值,特别是维生素C和β-胡萝卜素的含量。樱桃番茄的营养物质尤其是维生素C、β-胡萝卜素和还原型谷胱甘肽普遍高于普通大红番茄。
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| 关 键 词： | 樱桃番茄 维生素C 番茄碱 β-胡萝卜素 还原型谷胱甘肽 |
| 收稿时间： | 2020-06-20 |
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