| 孵化后期喷醋处理对蛋壳超微结构的影响 |
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| 引用本文： | 王欢欢,宋丹丹,葛莹,张雷,楼立峰,章学东.孵化后期喷醋处理对蛋壳超微结构的影响[J].浙江农业科学,2020,61(10):2138-2141. |
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| 作者姓名： | 王欢欢 宋丹丹 葛莹 张雷 楼立峰 章学东 |
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| 作者单位： | 杭州市农业科学研究院,浙江 杭州 310024 |
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| 基金项目： | 杭州市科学技术局农业科研主动设计项目(20162012A04) |
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| 摘 要： | 蛋壳质量对鸡蛋的运输、贮存及孵化等过程至关重要。为深入探讨孵化前、后种蛋蛋壳的微观结构变化,寻找提高绿壳鸡蛋出雏率的方法,本研究选取了210枚绿壳鸡蛋种蛋,分别采集孵化前(A组)、常规孵化后(B组)、孵化后期5%醋酸喷洒处理(C组)的蛋壳各5枚,用扫描电镜分析蛋壳超微结构。结果显示,B、C组孵化后蛋壳的内表面已无网状结构的壳膜蛋白纤维,可见裸露的蜂窝状乳突椎体。在蛋壳横断面上,B、C组孵化后蛋壳的平均厚度分别为276.3、275.4 μm,均显著低于A组。其中,有效层厚度3组间差异不显著;而乳突层厚度B、C组显著低于A组,乳突单元比较松散,椎体顶部几乎崩解消失。与孵化前A组蛋壳相比,B、C组孵化后蛋壳的晶体层变得疏松,表层角质层已不见。常规孵化(B组)蛋壳的外表面粗糙,裂隙宽而浅;喷醋处理(C组)蛋壳的外表面有层状醋酸钙堆积,凹凸感明显。本研究表明,孵化后蛋壳厚度变薄并显疏松,特别是乳突层厚度显著减小。孵化后期喷醋处理使种蛋表面结构发生变化,对提高绿壳鸡蛋的出雏率起到了一定作用。
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| 关 键 词： | 绿壳鸡蛋 蛋壳超微结构 孵化 喷醋 |
| 收稿时间： | 2020-08-12 |
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