| 植物提取物在葡萄保鲜中的应用研究进展 |
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| 引用本文： | 王 阳,佟 伟,张文江,练华山,朱志强,王文辉,贾晓辉.植物提取物在葡萄保鲜中的应用研究进展[J].保鲜与加工,2022,22(4):116-120. |
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| 作者姓名： | 王 阳 佟 伟 张文江 练华山 朱志强 王文辉 贾晓辉 |
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| 作者单位： | 中国农业科学院果树研究所，农业农村部园艺作物种质资源利用重点实验室，辽宁省果品贮藏与加工重点实验室;北京市大兴区花卉技术推广示范站;成都农业科技职业学院;天津市农业科学院农产品保鲜与加工技术研究所（国家农产品保鲜工程技术研究中心（天津）），农业农村部农产品贮藏保鲜重点实验室，天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室 |
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| 基金项目： | 成都农业科技中心地方财政专项资金项目（NASC2020AR05）；中央级公益性科研院所基本科研业务费项目 |
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| 摘 要： | 植物种类繁多，含有多样性的化学成分，一些特定的化合物如酮类、萜类等可抑制微生物的生长，并且植物提取物保鲜成本低、安全性高、副作用小，具有良好的抗菌价值，对葡萄保鲜具有重要意义。论述了应用于葡萄保鲜的植物种类及其提取物保鲜作用机理、植物提取物对葡萄采后病原菌的抑制作用及其提取和应用方法，展望了植物提取物在葡萄保鲜方面的应用前景及研究方向。
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| 关 键 词： | 植物提取物 葡萄 保鲜 病原菌 研究进展 |
Advances on Application of Plant Extracts in Grape Preservation |
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| Abstract: | Plant variety and diversity of chemical composition, specific compounds such as ketone and terpenoids, can inhibit the growth of microorganisms. Plant extracts have significant impact in grape preservation since they are inexpensive, safe and have small side effects with excellent antibacterial value. This paper discussed multiple types of plant extracts and their preservation mechanisms, and effects on inhibition of grape postharvest pathogens, as well as the extraction method of plant extracts. In addition, the application of plant extracts in grape preservation was outlooked. |
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| Keywords: | plant extracts grape preservation pathogenic bacteria research progress |
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