| 1-MCP对中国樱桃贮藏效应的初步研究 |
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| 引用本文： | 刘尊英,曾名勇,董士远.1-MCP对中国樱桃贮藏效应的初步研究[J].落叶果树,2005,37(1):4-6. |
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| 作者姓名： | 刘尊英 曾名勇 董士远 |
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| 作者单位： | 中国海洋大学食品工程系,山东,青岛,266003;中国海洋大学食品工程系,山东,青岛,266003;中国海洋大学食品工程系,山东,青岛,266003 |
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| 摘 要： | 为了解 1 -MCP( 1 -甲基环丙烯 )对中国樱桃的贮藏效应 ,分别将采后的樱桃果实置于 1 -MCP含量为 1 μL/L和 1 0 μL/L的密闭容器内 ,置常温下处理 2 4小时 ,测定果实的糖、酸、蛋白质等含量的变化。结果表明 ,1 -MCP处理显著延缓了果实可滴定酸、糖、维生素C和可溶性蛋白质含量的下降速度 ,烂果率低。在 0± 0 .5℃下贮藏 1 2天 ,其烂果率比对照低 2 3 .5 %和 3 1 .4% ,延长了贮藏寿命。
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| 关 键 词： | 中国樱桃 1-MCP 贮藏效应 |
| 文章编号： | 1002-2910(2005)01-0004-03 |
| 修稿时间： | 2004年7月15日 |
Effect of 1 -MCP on storage friut quality of Chinese cherry |
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| LIU Zunying,ZENG Mingyong,DONG Shiyuan.Effect of 1 -MCP on storage friut quality of Chinese cherry[J].Deciduous Fruits,2005,37(1):4-6. |
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| Authors: | LIU Zunying ZENG Mingyong DONG Shiyuan |
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| Institution: | LIU Zunying,ZENG Mingyong,DONG Shiyuan ,Department of Food Science and Engineering,Ocean University of China,Qingdao,266003 |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Chinese cherry 1-MCP storage effect |
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