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| 脱皮花生仁生产工艺 | |
| 引用本文： | 于丽萍.脱皮花生仁生产工艺[J].中国乳业,1998(6). |
| 作者姓名： | 于丽萍 |
| 摘 要： | 脱皮花生仁是近年来出口花生产品中主要品种之一，其投资可大可小，设备可土可洋。现将生产工艺介绍如下：一、工艺流程原料验收→筛选分级→挑选→烘烤→冷却→人工脱皮→精选包装→检验入库二、生产工艺1．原料验收根据原料验收质量标准进行验收。要求花生米颗粒饱满，大小较均匀，水分＜8．5％，杂质＜0．5％，且无沙石、泥块等外来杂质，不完善粒＜5％（不完善粒包括破碎粒、不熟粒、虫蚀粒、损伤粒等），花生仁脱皮后呈乳白色。2．筛选分级①验收合格的花生米根据需要的规格级别进行筛选，要求筛选后的花生米规格级别进行筛选，要求筛… |
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