|
|||||
|
|
| 洁蛋加工工艺探究 | |
| 引用本文： | 张剑新,张静.洁蛋加工工艺探究[J].中国禽业导刊,2009,26(14):43-43. |
| 作者姓名： | 张剑新 张静 |
| 作者单位： | 西安格润牧业发展有限公司,710301 |
| 摘 要： | 一原料蛋加工前消毒 原料蛋在进入加工流程之前必须在蛋品加工车间消毒室经过消毒。一般采用三种消毒办法，紫外线消毒、熏蒸消毒和臭氧消毒。笔者不主张采用紫外线消毒和熏蒸消毒．紫外线消毒效果不一致，上面的蛋消毒效果要好一些，中间的蛋消毒效果较差，下面的蛋消毒效果最差。熏蒸消毒一般采用甲醛和高锰酸钾混合（48毫升甲醛：24克高锰酸钾）熏蒸15分钟，其效果虽然比较好，但使用不当会给操作人员造成危害，如果蛋品加工厂消毒室密封效果不好。 |
| 关 键 词： | 加工工艺 蛋品 紫外线消毒 熏蒸消毒 消毒效果 高锰酸钾 消毒室 加工车间 |
The technics of clean egg processing |
|
| Abstract: | |
| Keywords: | |
| 本文献已被 维普 万方数据 等数据库收录！ | |