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| 乳酸菌DNA序列分析与功能基因研究现状 | |
| 引用本文： | 叶巍.乳酸菌DNA序列分析与功能基因研究现状[J].江苏农业科学,2014(10). |
| 作者姓名： | 叶巍 |
| 作者单位： | 上海医疗器械高等专科学校，上海200093; 上海理工大学，上海200433 |
| 基金项目： | 上海理工大学科研启动基金( |
| 摘 要： | 乳酸菌在食品发酵业中得到广泛的应用,被认为是加强健康食品生产的益生菌。关于多种乳酸菌的基因组测序和功能基因组的研究加快了对乳酸菌多样性和进化的理解,并且揭示了重要特性的分子基础。随着目标试验的证实、代谢工具的开发、网络工具的利用,生物信息学工具以及数据库重新构建代谢途径为食品和饲料菌种提供了新的开发途径。 |
| 关 键 词： | 乳酸菌 基因组 生物信息学 多样性 代谢重建 |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ | |