| 光合菌发酵啤酒糟制鱼饲料工艺优化 |
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| 引用本文： | 张 健,冯学愚,刘小彬,谢 刚,方 勤,罗 辉.光合菌发酵啤酒糟制鱼饲料工艺优化[J].农业工程学报,2011,27(8):387-392. |
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| 作者姓名： | 张 健 冯学愚 刘小彬 谢 刚 方 勤 罗 辉 |
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| 作者单位： | 1. 宜宾学院生命科学与食品工程学院,宜宾644005;宜宾学院发酵资源与应用省高校重点实验室,宜宾644005
2. 重啤集团宜宾分公司,宜宾,644000 |
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| 基金项目： | 四川省教育厅资助项目（08ZC002）；宜宾市科技局重点项目（200902028） |
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| 摘 要： | 为把啤酒糟加工成优质鱼饲料，从啤酒厂啤酒糟排水沟中以厌氧法分离出一株光合菌为菌种，对原料啤酒糟进行预处理，自组装厌氧发酵装置，采用单因素与正交试验法，对啤酒糟半固态培养光合菌的条件进行了研究。结果表明，当料水比1∶9(干糟∶水，g/g)、接种量9%、光照强度1 100 Lx、发酵时间5 d、发酵温度30℃、料层厚度3 cm时，发酵效果较好。发酵后啤酒干糟真蛋白质量分数可从17.0%上升至41.6%、粗纤维素从15.3%下降至7.0%、粗脂肪从5.9%上升至6.6%、粗灰分从3.8%上升至4.1%、总磷从0.6%上升至1.3%、发酵干糟含水率为9.8%，这6项指标达到了“中华人民共和国水产行业标准”的草鱼鱼种配合饲料化学成分标准（SC/T 1024—2002），为进一步制作出活性光合菌啤酒糟饲料提供参考。
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| 关 键 词： | 发酵，蛋白，纤维素，啤酒糟，光合菌 |
| 收稿时间： | 2010/10/12 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2011/5/16 0:00:00 |
Process optimization of brewers' grains fermentation using photosynthetic bacteria to make fish feed |
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| Zhang Jian,Feng Xueyu,Liu Xiaobin,Xie Gang,Fang Qin and Luo Hui.Process optimization of brewers' grains fermentation using photosynthetic bacteria to make fish feed[J].Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering,2011,27(8):387-392. |
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| Authors: | Zhang Jian Feng Xueyu Liu Xiaobin Xie Gang Fang Qin and Luo Hui |
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