| 南北方养殖的仿刺参几种体成分的比较分析 |
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| 引用本文： | 孙俭,母刚,刘剑波,姚恩长.南北方养殖的仿刺参几种体成分的比较分析[J].水产学杂志,2016(2). |
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| 作者姓名： | 孙俭 母刚 刘剑波 姚恩长 |
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| 作者单位： | 1. 大连大华嘉森海洋资源资产价格评估有限公司,辽宁 大连,116000;2. 大连海洋大学机械与动力工程学院,辽宁 大连,116023;3. 大连海宝渔业有限公司,辽宁 大连,116045 |
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| 基金项目： | 农业部北方海水增养殖重点实验室基金(2014-MESNK-KF-07) |
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| 摘 要： | 按国家标准测定福建和山东长岛养殖的淡干仿刺参Apostichopus japonicus(干体质量6~8g)中铝、铁、粗蛋白和脂肪酸的含量、复水率、干重率及涨发倍数,比较南北方养殖仿刺参体成分的主要差异。结果表明:福建仿刺参中铝、粗蛋白、复水率、干重率、涨发倍数均高于长岛仿刺参。福建仿刺参的单不饱和脂肪酸(MUFA)、多不饱和脂肪酸(PUFA)和花生四烯酸(AA)的相对质量分数高于长岛仿刺参,而饱和脂肪酸(SFA)及二十碳五烯酸(EPA)与二十二碳六烯酸(DHA)之和的相对质量分数则低于长岛仿刺参。按相对质量分数从高到低排序,福建仿刺参体内AADHAEPA,长岛仿刺参体内EPAAADHA。
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| 关 键 词： | 北参南养 铝 铁 粗蛋白 脂肪酸 复水率 干重率 涨发倍数 |
Comparative Analysis of Some Body Compositions in Sea Cucumber Cultured in Southern and Northern China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | sea cucumber originated in northern China cultured in southern China aluminum (A1) iron (Fe) crude protein fatty acid rehydration rate dry weight rate multiple of expansion |
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