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| 冬虫夏草菌丝体发酵营养液对鸡肉品质的影响 | |
| 引用本文： | 王玉华,陈存霞,杨成香.冬虫夏草菌丝体发酵营养液对鸡肉品质的影响[J].饲料博览,2019(8). |
| 作者姓名： | 王玉华 陈存霞 杨成香 |
| 作者单位： | 青海珠峰冬虫夏草工程技术研究有限公司 |
| 摘 要： | 为探讨冬虫夏草菌丝体发酵液中活性成分对肉鸡肌肉品质的影响,试验以冬虫夏草菌丝体发酵液喷干粉为添加剂,对青藏高原地区海东鸡进行饲喂试验。选取同一批孵化且体重相近的6月龄肉鸡300只,随机分为2组,Ⅰ组为试验组,饲喂改良日粮(用冬虫夏草菌丝体发酵液喷干粉替代10%的基础日粮),Ⅱ组为对照组,饲喂基础日粮。试验预试期为7 d,正试期为30 d。试验结束后每组随机抽取5只屠宰测定肉品质。结果表明,试验组肌肉中蛋白质、风味氨基酸、人体必需氨基酸、氨基酸总量、钙磷含量、不饱和脂肪酸含量均显著高于对照组(P0.05);胆固醇含量显著低于对照组;维生素A、牛磺酸、硒含量差异不显著(P0.05)。 |
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