|
|||||
|
|
| 1-甲基环丙烯及乙烯对绿芦笋采后品质的影响 | |
| 引用本文： | 刘尊英,吕艳春,姜微波.1-甲基环丙烯及乙烯对绿芦笋采后品质的影响[J].中国农业大学学报,2003,8(6):26-28. |
| 作者姓名： | 刘尊英 吕艳春 姜微波 |
| 作者单位： | 1. 中国海洋大学食品工程系,青岛 2. 河北工程学院,邯郸 3. 中国农业大学,食品科学与营养工程学院,北京,100083 |
| 基金项目： | 中以农业研究基金资助项目 (SIARF2 0 0 1 0 4 ) |
| 摘 要： | 为改进绿芦笋常温贮运保鲜技术，将采后绿芦笋用1-甲基环丙烯(1-MCP)和乙烯分别在密闭的玻璃缸内常温下处理24h，测定其品质指标变化。结果表明：外源乙烯处理加快了绿芦笋的老化进程，使其品质下降，商品率降低：乙烯受体抑制剂1-MCP处理延缓了绿芦笋叶绿素、可溶性糖和蛋白质含量的下降和木质素含量的上升。24℃贮藏3d，1-MCP处理的绿芦笋商品率仍达88％以上，比对照高12．8％。 |
| 关 键 词： | 1-甲基环丙烯及乙烯 绿芦笋 采摘后期 品质 影响因素 |
| 文章编号： | 1007-4333(2003)06-0026-03 |
| 修稿时间： | 2003年6月4日 |
Effects of 1-MCP and ethylene on postharvest quality of green asparagus |
|
| Abstract: | The effects of 1-methylcyclopropene(1-MCP) on the quality of green asparagus after harvesting. The results showed that the reducing of the chlorophyll level, as well as protein and sugar content in green asparagus were significantly inhibited by 1-MCP treatment. The increase of lignin content was also inhibited by the same treatment. The commodity rate of green asparagus treated by 1-MCP was 88% after 3 days storage at the room temperature. |
| Keywords: | Green asparagus 1-MCP ethylene postharvest quality storage |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |
| 点击此处可从《中国农业大学学报》浏览原始摘要信息 | |
| 点击此处可从《中国农业大学学报》下载免费的PDF全文 | |