| 湘中黑牛（安本杂）强度育肥及屠宰测定 |
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| 引用本文： | 刘莹莹,罗新国,李剑波,燕海峰,肖兵南.湘中黑牛（安本杂）强度育肥及屠宰测定[J].中国草食动物,2010,30(3):35-38. |
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| 作者姓名： | 刘莹莹 罗新国 李剑波 燕海峰 肖兵南 |
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| 作者单位： | 1. 湖南省畜牧兽医研究所,长沙,410131
2. 湖南省涟源市天华牧业有限公司 |
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| 摘 要： | 选取24头22月龄不同代次的湘中黑牛(安格斯牛×湘南黄牛)并分为3个处理:F2公牛、F1阉割公牛和F1未阉割公牛,进行100 d的强度育肥,测定安格斯杂交肉牛的肥育性能、胴体品质以及肉品质量.结果表明:F2公牛平均日增重达988.04g,比F1未阉牛高9.36%,比F1阉牛高21.70%;其屠宰率、净肉率、胴体产肉率分别为58.61%、46.77%、79.80%,比F1阉牛分别高4.23%、6.32%、2.01%.F2公牛分割肉重达<牛肉等级评定方法和标准>中牛胴体产量分级中1级标准,大理石纹达特级标准.营养成分以F2牛最佳,而氨基酸以F1阉牛最佳.
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| 关 键 词： | 安格斯杂交肉牛(F1、F2) 阉牛 生产性能 肉质 |
Determination on the fattening & slaughter performance of Xiangzhong black beef cattle |
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