| 茶叶中黄酮类化合物对羟自由基清除实现抗氧化功能研究 |
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| 引用本文： | 钟兴刚,刘淑娟,李维,谭正初,杨拥军.茶叶中黄酮类化合物对羟自由基清除实现抗氧化功能研究[J].茶叶通讯,2009,36(4):16-18. |
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| 作者姓名： | 钟兴刚 刘淑娟 李维 谭正初 杨拥军 |
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| 作者单位： | 1. 湖南省农业科学院茶叶研究所·长沙·410125;湖南省茶叶检测中心·长沙·410125
2. 湖南省农业科学院茶叶研究所·长沙·410125 |
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| 摘 要： | 茶叶中黄酮类化合物是一种天然抗氧化物质，通过对羟自由基清除作用，实现抗氧化作用。茶叶有较强的的抗氧化作用，是因其黄酮类化合物有清除自由基的功能。
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| 关 键 词： | 茶叶 黄酮类化合物 抗氧化 羟自由基 清除 |
Study on Antioxidant Function of Tea Flavonoid through the Elimination of Hydroxyl Radical |
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| ZHONG Xing-gang,LIU Shu-juan,LI Wei,TAN Zheng-chu,YANG Yong-jun.Study on Antioxidant Function of Tea Flavonoid through the Elimination of Hydroxyl Radical[J].Tea Communication,2009,36(4):16-18. |
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| Authors: | ZHONG Xing-gang LIU Shu-juan LI Wei TAN Zheng-chu YANG Yong-jun |
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| Institution: | ZHONG Xing-gang1,2,LIU Shu-juan1,LI Wei1,TAN Zheng-chu1,YANG Yong-jun1(1 Tea Research Institute Hunan Academy of Agricultural Sciences,Changsha 410125,2 Hunan Tea test Centre,Changsha 410125) |
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| Abstract: | The Flavonoids are natural antioxidant material,and their funcation through the elimination of hydroxyl radical.Tea has strong antioxidant effect because of its tea flavonoids content. |
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| Keywords: | Tea Flavonoids Antioxidant Hydroxyl Radical Elimination |
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