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| 花生糖生产技术 | |
| 引用本文： | 李进.花生糖生产技术[J].农产品加工．学刊,2011(12):37. |
| 作者姓名： | 李进 |
| 摘 要： | 花生糖以经炒熟去皮的花生仁果瓣或碾成绿豆粒大小为主要原料,与白糖、饴糖配料制作而成,品种甚多,可根据自己的选择进行加工制作,下面介绍几种制法。(1)奶油花生硬糖的制作奶油花生硬糖,以奶油球糖为坯,加入碾碎(或成瓣)的炒熟花生仁,制成质硬脆、味微 |
| 关 键 词： | 花生仁 奶油 配料 制作方法 加工制作 饴糖 花生酱 软糖 白糖 操作要点 |
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