| 三角鲂(♀)×翘嘴红鲌(♂)F1及其亲本肌肉成分与必需氨基酸组成模式的比较分析 |
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| 引用本文： | 马恒甲,刘新轶,黄辉,戴杨鑫,戴瑜来,谢楠.三角鲂(♀)×翘嘴红鲌(♂)F1及其亲本肌肉成分与必需氨基酸组成模式的比较分析[J].福建水产,2016(4):281-287. |
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| 作者姓名： | 马恒甲 刘新轶 黄辉 戴杨鑫 戴瑜来 谢楠 |
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| 作者单位： | 1. 杭州市农业科学研究院,浙江杭州,310024;2. 杭州市农业科学研究院,浙江杭州310024;国家大宗淡水鱼产业技术体系杭州综合试验站,浙江杭州310024 |
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| 基金项目： | 杭州市农业科学研究院科技创新团队，国家大宗淡水鱼类产业技术体系(CARS-46) |
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| 摘 要： | 为比较研究三角鲂、翘嘴红鲌及其杂交F1代的肌肉营养价值的差异,并对杂交种进行营养价值评价,本试验对三种鱼类一般营养成分、氨基酸组成、含量及氨基酸评价等指标进行了比较分析。结果显示,杂交种的粗蛋白含量高于亲本,但粗脂肪含量低于亲本;杂交种的氨基酸总量及必需氨基酸含量都高于亲本;氨基酸指数介于两个亲本之间,且在45%以上;杂交种的氨基酸评分(AAS)大于1.0,化学评分(CS)评级大于0.5。综合分析结果表明,三角鲂(♀)×翘嘴红鲌(♂)F1是一种营养价值较高的优质鱼类,其必需氨基酸组成与翘嘴红鲌比较接近。
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| 关 键 词： | 三角鲂 翘嘴红鲌 杂交 肌肉营养 氨基酸组成 |
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