| 火炭母乙醇提取物的抗氧化活性及其稳定性研究 |
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| 引用本文： | 王呈文,余文森.火炭母乙醇提取物的抗氧化活性及其稳定性研究[J].安徽农业科学,2016(12). |
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| 作者姓名： | 王呈文 余文森 |
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| 作者单位： | 汕头职业技术学院自然科学系,广东汕头,515078;华港集装箱分公司,广东汕头,515078 |
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| 基金项目： | 汕头职业技术学院科研课题(SZK2014Y22) |
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| 摘 要： | 目的]研究火炭母95%乙醇提取物的抗氧化活性及其稳定性。方法]采用室温浸提法对火炭母中有效成分进行提取,考察其对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH·)、羟基自由基(OH·)、总抗氧化能力(ABTS法)、超氧阴离子(O2-·)的清除作用,并与VC进行比较,以评价其抗氧化活性以及p H和温度对提取物稳定性的影响。结果]火炭母95%乙醇提取物对DPPH·的清除率可达92.5%。提取物对DPPH·、OH·、ABTS+·、O2-·的半数抑制浓度(IC50)分别为32.8、90.8、110.8、277.1μg/m L,清除能力均比VC强,且提取物还具有较好的耐热性和耐弱酸弱碱性。结论]火炭母95%乙醇提取物具有较强的抗氧化活性及良好的稳定性。
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| 关 键 词： | 火炭母 抗氧化 稳定性 乙醇提取物 |
Antioxidant Activity and Stability of Ethanol Extracts from Polygonum chinense Linn |
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| WANG Cheng-wen,YU Wen-sen.Antioxidant Activity and Stability of Ethanol Extracts from Polygonum chinense Linn[J].Journal of Anhui Agricultural Sciences,2016(12). |
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| Authors: | WANG Cheng-wen YU Wen-sen |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Polygonum chinense Linn Antioxidant Stability Ethanol extracts |
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