| SPME/GC-MS法分析云南蒸酶茶的香气成分 |
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| 引用本文： | 杨彬,彭远菊,闫刚,熊昌云.SPME/GC-MS法分析云南蒸酶茶的香气成分[J].热带农业科技,2018(2). |
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| 作者姓名： | 杨彬 彭远菊 闫刚 熊昌云 |
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| 作者单位： | 云南农业大学热带作物学院;云南农业大学资源与环境学院 |
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| 摘 要： | 采用固相微萃取技术和气质联用分离技术(SPME/GC-MS)对云南蒸酶茶的香气成分进行分析鉴定,从云南蒸酶茶共检测出30种主要挥发性化合物,以醇类化合物为主,包括芳樟醇、橙花叔醇、香叶醇、邻氨基苯甲酸甲酯、B-紫罗酮、莰烯、香叶基丙酮等绿茶中常见的香气成分。其中,芳樟醇及其氧化物类物质的含量(27.22%)和橙花叔醇类物质(2.79%)较高,是云南蒸酶茶香气的主要呈味成分,对蒸酶茶香气的形成起关键作用。
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| 关 键 词： | 云南蒸酶茶 香气成分 固相微萃取(SPME) 气相色谱/质谱联用(GC-MS) |
Analysis of the Aromatic Constituents of Yunnan Zhengmei Tea by Using SPME/GC-MS |
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