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| 家禽饲料中沙门氏菌的发生、来源和控制 | |
| 摘 要： | 家禽业中危害食品的沙门氏菌的传播经常与饲料污染联系在一起。禽产品中沙门氏菌的发生仍被认为是由饲料引起的。这一定程度上是由于环境中存在种种沙门氏菌源，在饲料的加工和储存过程中易被交叉污染。由于沙门氏菌在饲料储存条件下能存活数月，对于家禽生产来说，沙门氏菌仍然是一个长期难以解决的问题。控制禽饲料沙门氏菌污染需要加强饲料加工、销售过程的监督和引进有效的干预和截断沙门氏菌污染的技术。采用有代表性的抽检方法来控制沙门氏菌污染，显得很有必要。 |
| 关 键 词： | 沙门氏菌污染 家禽饲料 控制 饲料加工 饲料污染 交叉污染 储存过程 储存条件 家禽生产 |
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