| 早籼米制备大米蛋白和酒精的联产工艺研究 |
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| 引用本文： | 王良东,潘敏尧,杜风光,史吉平.早籼米制备大米蛋白和酒精的联产工艺研究[J].农业工程学报,2007,23(10):262-265. |
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| 作者姓名： | 王良东 潘敏尧 杜风光 史吉平 |
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| 作者单位： | 上海天之冠可再生能源有限公司,上海,201203 |
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| 摘 要： | 该文以早籼米为原料，采用碱法提取大米蛋白并利用残余淀粉发酵制备酒精。通过研究碱液浓度、提取温度、料液比和时间对大米蛋白提取的影响，确定了提取大米蛋白的较佳工艺条件为：碱液浓度0.05 mol/L、提取温度30℃、料液比1∶4、提取时间2 h。此条件下提取的大米蛋白纯度为94.9%，提取率为52.4%。残余淀粉中添加25%的玉米粉有较好的发酵效果：发酵时间45 h，酒精度为12.78%，残余还原糖为0.13%。
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| 关 键 词： | 大米蛋白 酒精 早籼米 联产 |
| 文章编号： | 1002-6819（2007）10-0262-04 |
| 收稿时间： | 2006/10/17 0:00:00 |
| 修稿时间： | 9/3/2007 12:00:00 AM |
Co-production technology of rice protein and ethanol from early indica rice |
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| Wang Liangdong,Pan Minyao,Du Fengguang and Shi Jiping.Co-production technology of rice protein and ethanol from early indica rice[J].Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering,2007,23(10):262-265. |
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| Authors: | Wang Liangdong Pan Minyao Du Fengguang and Shi Jiping |
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| Institution: | Shanghai Tianzhiguan Renewable Energy Co.Ltd., Shanghai 201203, China;Shanghai Tianzhiguan Renewable Energy Co.Ltd., Shanghai 201203, China;Shanghai Tianzhiguan Renewable Energy Co.Ltd., Shanghai 201203, China;Shanghai Tianzhiguan Renewable Energy Co.Ltd., Shanghai 201203, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | rice protein ethanol early indica rice co-production |
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