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| 用膜技术生产蔬菜汁 | |
| 引用本文： | 赵海珍.用膜技术生产蔬菜汁[J].河南农业科学,1991(12):33-34. |
| 作者姓名： | 赵海珍 |
| 作者单位： | 河南省食品工业研究所 |
| 摘 要： | <正> 蔬菜汁富含矿质元素、维生素A、B和C,是最有营养的饮料之一,但在加工中,蔬菜的原有风味很容易丧失,蒸发浓缩和杀菌高温还易引起蔬菜中某些成分的凝结,絮凝和沉淀。蔬菜汁加热浓缩还耗费大量能量,因此,迫使人们寻求新的节能加工方法。 |
| 关 键 词： | 蔬菜汁 蔬菜 加工 膜技术 |
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